ingrediente destacado: yuzu

en resumen

Se suele infusionar en té o utilizar en ceremonias rituales para ahuyentar a los malos espíritus; el yuzu es un cítrico cautivador y deliciosamente fragante. La fruta de yuzu también desempeña un papel protagonista en el cuidado de la piel, gracias a su capacidad para actuar como antiinflamatorio y antioxidante*, iluminar la piel, estimular la producción de colágeno, aumentar los niveles de hidratación e incluso ayudar a curar heridas. Sigue leyendo para descubrir más sobre los encantos del yuzu.

 

primera capa: la historia del yuzu

Citrus junos, también conocido como yuzu, yuja o tanaka, es un cítrico originario de Corea, Japón y China, cuya pequeña fruta se parece a un pomelo pequeño de piel rugosa. En Corea se disfruta del té de yuzu, que se prepara dejando fruta en rodajas en agua caliente. El jarabe de la fruta se utiliza habitualmente como remedio para el resfriado común. En Japón, la fruta se coloca en los baños durante el solsticio de invierno para alejar la mala suerte. El yuzu es extremadamente resistente y puede crecer en regiones frías donde otros cítricos más sensibles no sobrevivirían.

 

segunda capa: la ciencia del yuzu

Al igual que muchas otras plantas, cada componente del yuzu contiene propiedades específicas. Tanto la cáscara como las semillas del yuzu son ricas en vitamina C, ácido cítrico y polifenoles*, incluidos los flavonoides*, que presentan altos niveles de actividad antiinflamatoria y antioxidante. Se ha determinado que el nivel de antioxidantes de las semillas de yuzu es superior al de la cáscara. La cubierta de la semilla de yuzu contiene nomilina, un novedoso inhibidor de la tirosinasa. Algunas de las propiedades más destacables de esta pequeña fruta incluyen las siguientes:

• iluminador: Se ha demostrado que varias partes de la fruta de yuzu iluminan la piel de forma natural. En un estudio en el que se añadió nomilina aislada de las semillas de yuzu a células de melanoma, el contenido de melanina disminuyó de forma dependiente de la dosis y mostró una actividad blanqueadora de la piel similar a la de la arbutina. El extracto de cáscara de yuzu también redujo el contenido de melanina y mostró una actividad superior a la del ácido kójico. En otro estudio, los péptidos derivados de la fruta de yuzu redujeron significativamente el contenido de melanina hasta un nivel similar al de la arbutina. El extracto del callo de yuzu redujo el contenido de melanina a 1,85 veces el nivel de la arbutina.
• antioxidante: La capacidad antioxidante del yuzu está bien establecida en múltiples estudios científicos. Un estudio sobre el aceite esencial de yuzu descubrió que una concentración del 1-2 % de yuzu tenía una actividad antioxidante equivalente a la del tocoferol al 100 % (vitamina E). La exposición a especies reactivas de oxígeno (ROS)* desencadena el envejecimiento cutáneo mediante la destrucción del sistema antioxidante, seguida de la formación de arrugas y la hiperpigmentación. Los niveles excesivos de ROS pueden provocar la pérdida de elasticidad y de fibras de colágeno en el tejido conjuntivo de la dermis. El extracto de yuzu también ha demostrado reducir la producción de ROS; un estudio demostró que los péptidos derivados del yuzu disminuyeron significativamente la concentración intracelular de ROS en queratinocitos irradiados*.
• antiinflamatorio: El uso tradicional del yuzu como antiinflamatorio también está respaldado por la evidencia científica. Un estudio sobre el limoneno derivado de la cáscara del yuzu mostró que el limoneno podía inhibir las citocinas*, la producción de ROS y la migración de eosinófilos*.
• estimulación del colágeno: También se ha demostrado que el yuzu estimula la producción de colágeno. En un estudio, el tratamiento de fibroblastos irradiados* con péptidos derivados del yuzu aumentó significativamente los niveles de colágeno de tipo I*, el colágeno más abundante del cuerpo humano. Otro estudio en el que se utilizó extracto de yuzu promovió la proliferación de fibroblastos y la síntesis de procolágeno, el precursor del colágeno.
• hidratación: El yuzu también aumenta los niveles de hidratación de la piel. El tratamiento con péptidos de yuzu mostró un aumento de los niveles de filagrina*, una proteína de la barrera epidérmica, y de serina palmitoiltransferasa (SPT), que participa en la síntesis de ceramidas* de los lípidos intercelulares. Ambos son factores importantes para la hidratación de la piel.
• cicatrización de heridas: Se ha demostrado que el tratamiento de heridas con extracto de yuzu reduce significativamente el tiempo de cierre de las heridas al aumentar la proliferación y migración de los fibroblastos.

 

tercera capa: cuidado de la piel y yuzu

Dada la evidencia científica anterior sobre el fruto del yuzu, existen varias formas potenciales de incorporarlo al cuidado de la piel:

• antioxidante: los antioxidantes forman parte de una rutina de cuidado de la piel equilibrada.
• antienvejecimiento: el envejecimiento cutáneo extrínseco se desencadena por la exposición a la radiación ultravioleta (UV), lo que incluye la formación de arrugas, la hiperpigmentación y la inflamación al inducir la degradación del colágeno y aumentar los mediadores inflamatorios. Al aumentar los niveles de hidratación, estimular la producción de colágeno y combatir la hiperpigmentación, el yuzu es un excelente ingrediente para formulaciones diseñadas para abordar problemas clave de la piel envejecida.
• cuidado de heridas: aunque la investigación aún es limitada, el yuzu muestra un excelente potencial como agente natural para la cicatrización de heridas abiertas.

 

cuarta capa: cómo lo hacemos

El yuzu es uno de nuestros ingredientes favoritos, por su fragancia cítrica fresca y luminosa, así como por su capacidad para combatir los radicales libres y aportar luminosidad a la piel. Obtenemos nuestro yuzu de Japón y lo hemos incorporado a nuestro aceite corporal de loto azul y a nuestro exfoliante facial de bambú y yuzu.

 

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anokha

 

referencias: 

1. Choi MH, Yang SH, Kim ND, Shin HJ. La nomilina de la semilla de yuzu tiene actividad antioxidante in vitro y reduce la melanogénesis en células de melanoma B16F10 mediante la vía de señalización PKA/CREB. Antioxidants 2022; 11: 1636-1655.
2. Tachibana S, Tanimoto S, Murai Y, Okada Y, Nomura M. Componentes químicos de los aceites esenciales de yuzu y lima, y sus actividades antioxidantes. Annual Report of Research Institute 2011; 2: 45-51.
3. Ko HJ, Sim SA, Park MH, et al. Efectos ant fotoenvejecimiento de péptidos aniónicos de semillas de Citrus junos revalorizadas sobre el envejecimiento cutáneo inducido por radiación ultravioleta en un modelo de piel reconstruida. Int J Mol Sci 2024; 25: 1711-1725.
4. Adhikari D, Panthi VK, Pangeni R, Kim HJ, Park JW. Preparación, caracterización y actividades biológicas de ingredientes tópicos antienvejecimiento en un extracto de callo de Citrus junos. Molecules 2017; 22: 2198-2213.
5. Jung YY, Ha IJ, Lee M, Ahn KS. Mejora de la piel con el efecto antioxidante de fracciones de cáscara de yuja (Citrus junos): arrugas, hidratación y luminosidad. Antioxidants 2023; 12: 51-65.
6. https://www.naturalsolution.co.kr/w/eng/home
7. Hirota R, Roger NN, Nakamura H, Song HS, Sawamura M, Suganuma N. Efectos antiinflamatorios del limoneno del aceite esencial de yuzu (Citrus junos Tanaka) sobre los eosinófilos. J Food Sci 2010; 75(3): H87-92.

 

definiciones:

antioxidante: un antioxidante es un compuesto que inhibe la oxidación. Los radicales libres generan estrés oxidativo y una respuesta inflamatoria que, a su vez, pueden dañar el ADN y provocar lesiones en las capas epidérmica y dérmica de la piel. En la piel, esto se manifiesta como envejecimiento prematuro, con una disminución de la elasticidad que provoca un aumento de las arrugas, manchas de la edad y una reducción del tono cutáneo. Los antioxidantes estabilizan los radicales libres y, por lo tanto, limitan su capacidad para dañar el organismo. 

ceramidas: las ceramidas son lípidos presentes en las células cutáneas que constituyen aproximadamente el 50 % de la epidermis. son esenciales para formar la barrera natural de la piel, retener la hidratación y evitar la entrada de elementos nocivos. los niveles bajos de ceramidas se han relacionado con enfermedades cutáneas como el acné, la psoriasis, el eccema y la rosácea.

colágeno: una proteína fibrosa que forma parte de la matriz dérmica, el tejido conjuntivo, el cartílago y los huesos

citocinas: las citocinas son proteínas pequeñas necesarias para controlar el crecimiento y la actividad de otras células del sistema inmunitario y de las células sanguíneas. las citocinas afectan el crecimiento de las células sanguíneas y de otras células fundamentales para las respuestas inmunitarias e inflamatorias del organismo.

fibroblasto: un fibroblasto es una célula que contribuye a la formación del tejido conjuntivo del organismo. los fibroblastos secretan proteínas de colágeno que ayudan a mantener la estructura de los tejidos.

filagrina: una proteína que agrega filamentos y que experimenta un procesamiento adicional en el estrato córneo para liberar aminoácidos libres que ayudan a retener el agua. 

queratinocitos: la célula principal de la epidermis, que constituye el 90 % de las células cutáneas epidérmicas. los queratinocitos forman una barrera contra el daño ambiental y se desprenden cada 45-60 días.

polifenoles: los polifenoles son una gran familia de compuestos orgánicos naturales caracterizados por múltiples unidades de fenol. abundan en las plantas e incluyen los flavonoides. 

especies reactivas de oxígeno (ROS): un tipo de molécula inestable que contiene oxígeno y que puede reaccionar con otras moléculas de una célula. pueden dañar el ADN, el ARN y las proteínas, e incluso causar la muerte celular. también se conocen como radicales libres.

 

preguntas frecuentes:

 

¿qué es el yuzu?

el yuzu es una fruta japonesa tradicional que se utiliza para realzar el sabor y el aroma de la gastronomía. también se utiliza en rutinas de cuidado de la piel y bienestar.

 

¿qué efectos tiene el yuzu en la piel?

se ha demostrado que el yuzu actúa como antioxidante, antiinflamatorio, iluminador de la piel y estimulante del colágeno.

 

¿el yuzu es seguro para la piel?

el yuzu se considera seguro para los productos de cuidado de la piel. derivado de una fuente vegetal natural, se ha sometido a pruebas de seguridad y eficacia.

 

¿el extracto de yuzu contiene vitamina C?

como fuente rica de vitamina C, el yuzu se ha utilizado para ayudar a iluminar el tono de la piel.

 

¿el té de yuzu es bueno para la piel?

el té de yuzu puede ser útil en el cuidado de la piel gracias a su capacidad para iluminarla, aumentar la producción de colágeno, potenciar los niveles de hidratación y actuar como antioxidante.