المكوّن الرئيسي: الحليب

حظي الحليب ومنتجاته، مثل الزبادي، بتقدير كبير منذ العصور القديمة لما تتمتع به من خصائص مهدئة وفاخرة. ويُقال إن كليوباترا نفسها كانت تستحم بمزيج من الحليب وبتلات الورد.

الحليب هو في الأساس مستحلب من كريات الدهون داخل سائل مائي، ويحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والمعادن. وتشمل الكربوهيدرات الموجودة في الحليب اللاكتوز والغلوكوز والغالاكتوز. كما توجد في الحليب فيتامينات A وB6 وB12 وC وD وK وE، والثيامين والنياسين والبيوتين والريبوفلافين والفولات وحمض البانتوثينيك. وتشمل المعادن الكالسيوم والفوسفات والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والسترات والكلور. وحمض اللاكتيك، المشتق من الحليب الحامض، هو حمض ألفا هيدروكسي، ويُستخدم كثيرًا في التقشير الكيميائي لتنعيم البشرة وتفتيحها بلطف. وقد استُخدم الحليب كامل الدسم تقليديًا في أنحاء جنوب آسيا لتقشير البشرة الخشنة بلطف، وترطيب المناطق الجافة، وتفتيح لون البشرة.

تتعدد الروابط الروحية والدينية بالحليب. إذ يُقال إن الإلهة اليونانية هيرا سكبت حليب ثدييها بعد أن رفضت إطعام هيراكليس، فخلقت بذلك درب التبانة. وكان الإله كريشنا معروفًا بميله إلى الزبدة المخفوقة حديثًا. ولا يزال الكهنة الهندوس والجاينيون يؤدون مراسم تُسمى أبهيشيكا، يُسكب فيها الحليب على تمثال أحد الآلهة مع ترديد الترانيم المقدسة. ويتحدد اختيار المنتج – الحليب أو الزبادي أو السمن – وفقًا لنوع مراسم أبهيشيكا التي تُقام.

في الهند، التي تتمتع بأكبر إنتاج للحليب في العالم، تُعد البقرة حيوانًا مقدسًا. فهي لا توفر الحليب لعجلها فحسب، بل تشارك البشر فائض إنتاجها أيضًا. وباعتبارها رمزًا لعدم العنف، تعلم البقرة اللطف ونكران الذات. وفي طب الأيورفيدا، يُعد الحليب غذاءً مقدسًا يغذي جميع أنسجة الجسم، ويعزز التوازن العاطفي، ويوازن الدوشا.

لكل هذه الأسباب وغيرها، يظل الحليب أحد مكوناتنا المفضلة. وهو موجود في حليب التنظيف بالشوفان الخاص بنا.

¹wikipedia.org

²YogaInternational.com

³mapi.com