Zutatenfokus: Gurke

das Wichtigste

Die bescheidene Gurke ist weit mehr als nur eine Zutat für den täglichen Salat und bietet enorme therapeutische und kosmetische Vorteile. Die Blätter, Früchte und Samen der Gurke enthalten Mineralien, Fettsäuren und Vitamine und werden traditionell bei einer Reihe von Hautproblemen eingesetzt, darunter Schwellungen, Sonnenbrand und Reizungen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Wissenschaft und Wirkung dieser grünen Schönheit zu erfahren.

 

erste Ebene: die Geschichte der Gurke

Die Gurke, oder Cucumis sativus, wird seit den vergangenen 3000 Jahren weltweit angebaut und stammt ursprünglich aus dem Himalaya, China, Thailand und Indien. Sie ist keine gefährdete Zutat, daher gilt ihre Verwendung in Kosmetika als nachhaltig. Die Gurke ist eine Rankenpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, zu der auch Kürbis, Wassermelone, Zucchini und Gartenkürbis gehören.

Die Gurke soll von den Griechen oder Römern nach Europa eingeführt worden sein. Berichten zufolge ließ Kaiser Tiberius sich sowohl im Sommer als auch im Winter täglich Gurken servieren, und Karl der Große soll im 8.^Jahrhundert und 9.^Jahrhundert Jahrhundert nach England eingeführt. Im 14.^Jahrhundert Jahrhundert und in Nordamerika im 16.^Jahrhundert Jahrhundert. Im 17.^Jahrhundert Jahrhundert hatte sich jedoch eine Abneigung gegen ungekochtes Gemüse und Obst entwickelt, was zu einem vorübergehenden Ansehensverlust der Gurke führte.

 

zweite Ebene: die Wissenschaft der Gurke

Sowohl die Frucht als auch der Samen der Gurke enthalten aktive Bestandteile. Gurkensamenöl wird durch Kaltpressung der gereinigten und getrockneten Samen der Ranke Cucumis sativus gewonnen. Der Extrakt wird anschließend filtriert, um eine brillante, klare gelbe Flüssigkeit mit einem frischen und belebenden Aroma zu erhalten. Zu den Hauptbestandteilen der Gurke gehören Linolsäure (60 %), Phytosterole*, Ascorbinsäure (Vitamin C) und Cucurbitacine.

Linolsäure wird aus den Samen der Gurke gewonnen, die außerdem Palmitinsäure (9–13 %), Stearinsäure (6–9 %), Ölsäure (14–20 %), Palmitoleinsäure (<1 %) und Linolensäure (<1 %) enthalten. Linolsäure ist eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, die natürlicherweise in der Epidermis vorkommt. Sie spielt eine Rolle für die Struktur und Funktion der Lipidbarriere der Haut und ist eine Vorstufe bestimmter Ceramide und entzündungshemmender Mediatoren. Der Gehalt an Linolsäure und ihren Ceramiden kann bei kälterem Wetter sinken, was zu einer beeinträchtigten Hautbarriere führt. Niedrigere Linolsäurewerte werden auch bei bestimmten Hauterkrankungen festgestellt, darunter atopische Dermatitis* und Akne. Eine Studie ergab, dass die äußerliche Anwendung von linolsäurereichen Ölen den Gehalt an aus Linolsäure gebildeten Ceramiden im Stratum corneum der Epidermis erhöht. Schließlich trägt Linolsäure zur Verringerung der Melaninproduktion bei.

Phytosterole aus Gurkensamen sind pflanzliche Verbindungen, die strukturell dem Cholesterin ähneln, einem der wichtigsten Lipide der Hautbarriere. Phytosterole fördern die Hauterneuerung, indem sie den Zellstoffwechsel anregen und die Reparatur der Hautbarriere unterstützen. Der transepidermale Wasserverlust (TEWL)* nimmt bei der Reparatur der Hautbarriere ab, wodurch die Haut besser mit Feuchtigkeit versorgt wird. Phytosterole wirken außerdem entzündungshemmend und helfen, die Haut zu beruhigen. Die beiden wichtigsten in Gurkensamen vorkommenden Phytosterole sind Spinasterol und Dihydrospinasterol, die als Antioxidantien* und hautpflegende Wirkstoffe wirken. In einer in-vitro-Studie wurde gezeigt, dass Spinasterol die Synthese von Prokollagen* in dermalen Fibroblasten* fördert.

In der Gurkenfrucht kommen außerdem Curcubitacine vor, biochemische Verbindungen, die von Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) gebildet werden. Curcubitacine C und D haben eine Hemmung der Tyrosinase und der Melaninsynthese gezeigt, was zu einer Verringerung der Hautpigmentierung führt.

Schließlich kommt L-Ascorbinsäure, auch Vitamin C genannt, in der Frucht der Pflanze vor. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das Schäden infolge der Einwirkung ultravioletter Strahlung reduzieren kann. Außerdem erhöht es den Gehalt an Kollagen I und III und fördert zugleich die Produktion von Elastin in der Dermis. Auch Kaffeesäure ist enthalten und wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Der Saft der Gurkenfrucht hat außerdem eine Anti-Elastase*- und Anti-Hyaluronidase*-Aktivität gezeigt. Im Fruchtfleisch ist zudem Milchsäure enthalten, die die chemische Exfoliation der Haut unterstützt.

 

dritte Schicht: Gurke in der Hautpflege

Gurkenwasser und Gurkensamenöl bieten zahlreiche Vorteile für Haut und Haar:

• beruhigend: Gurkenextrakte wirken kühlend und sanft und sind ideal für empfindliche Haut.
• antioxidativ: Die Phytosterole Spinasterol und Dihydrospinasterol im Gurkensamenöl sowie die Antioxidantien im Fruchtsaft helfen, freie Radikale* zu bekämpfen.
• Hautaufhellung: Sowohl Curcubitacine als auch Vitamin C tragen wirksam dazu bei, überschüssige Pigmentierung der Haut zu reduzieren.
• Reparatur der Hautbarriere: Die in Gurkenkernöl enthaltenen Phytosterole und Fettsäuren unterstützen die Hautbarriere und verringern dadurch den TEWL.
• Feuchtigkeitsspendend: Der hohe Gehalt an Fettsäuren und Phytosterolen in Gurkensamen trägt dazu bei, die Hautfeuchtigkeit zu erhöhen.
• Anti-Aging: Die Enzyme Hyaluronidase, die Hyaluronsäure abbaut, und Elastase, die Elastin abbaut, werden durch Gurkenfruchtextrakt gehemmt. Dadurch erscheinen Falten weniger ausgeprägt, und die Haut weist eine verbesserte Elastizität auf.

 

vierte Ebene: So machen wir es

Gurkenkernöl bildet die nährende Basis unseres Gesichtsöls mit Bakuchiol und Granatapfel, einer luxuriösen natürlichen Retinol-Alternative, die gezielt feine Linien und Falten, Hyperpigmentierung und Akne bekämpft. Es bietet alle Vorteile von Retinol – ohne die Rötungen, Schuppung und Nebenwirkungen.

 

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anokha

 

Quellen: 

1. formulabotanica.com
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Cucumber
3. Mukherjee PK, Nema NK, Maity N, Sarkar B. Phytochemisches und therapeutisches Potenzial der Gurke. Fitoterapia 2013; 84: 227-236.
4. Nema NK, Maity N, Sarkar B, Mukherjee PK. Früchte von Cucumis sativus – potenzielles Antioxidans sowie potenzieller Anti-Hyaluronidase- und Anti-Elastase-Wirkstoff. Arch Dermatol Res 2011; 303: 247-252.
5. Akhtar N, Mehmood A, Khan BA, et al. Untersuchung von Gurkenextrakt zur Hautverjüngung. Afr J Biotechnol 2011; 10:1206-1216.
6. Jian CC, Ming C, Rui LN, Geoffrey AC, Samuel XQ. Curcubitacine und Curcubitanglykoside: Strukturen und biologische Aktivitäten. Nat Prod Rep 2005; 22: 386-399.
7. Sotiroudis G, Melliou Sotiroudis E, Chinou I. Chemische Analyse sowie antioxidative und antimikrobielle Wirkung von drei griechischen Gurken- (Cucumis sativus-)Sorten. J Food Biochem 2010; 34: 61-78.

 

*Definitionen:

Antioxidans: Ein Antioxidans ist eine Verbindung, die Oxidation hemmt. Freie Radikale verursachen oxidativen Stress und eine Entzündungsreaktion, die wiederum die DNA schädigen und zu Verletzungen der epidermalen und dermalen Hautschichten führen kann. In der Haut zeigt sich dies als vorzeitige Alterung mit nachlassender Elastizität, die zu verstärkter Faltenbildung, Altersflecken und einem verminderten Hautton führt. Antioxidantien stabilisieren freie Radikale und begrenzen dadurch deren Fähigkeit, den Körper zu schädigen.

Atopische Dermatitis: Eine Form von Ekzem, die durch rote, schuppige und juckende Haut gekennzeichnet ist und typischerweise die Innenseiten der Ellbogen und die Kniekehlen betrifft. Sie tritt häufig zusammen mit allergischer Rhinitis, Heuschnupfen und Asthma auf.

Ceramide: Ceramide sind Lipide in Hautzellen und machen etwa 50 % der Epidermis aus. Sie sind essenziell für die Bildung der natürlichen Hautbarriere, die Feuchtigkeit einschließt und das Eindringen schädlicher Stoffe verhindert. Niedrigere Ceramidspiegel wurden mit Hautkrankheiten wie Akne, Psoriasis, Ekzemen und Rosazea in Verbindung gebracht.

Kaffeesäure: Kaffeesäure ist ein in vielen Pflanzen und Lebensmitteln vorkommendes Polyphenol.

Elastase: Elastase ist ein Enzym, das Elastin abbaut, das Protein, das der Haut ihre Elastizität verleiht.

Fibroblast: Ein Fibroblast ist eine Zelle, die zur Bildung von Bindegewebe im Körper beiträgt. Fibroblasten sezernieren Kollagenproteine, die dazu beitragen, das strukturelle Gerüst des Gewebes aufrechtzuerhalten.

Freies Radikal: Ein instabiles Molekül, das während des normalen Zellstoffwechsels entsteht. Freie Radikale können sich in Zellen ansammeln und Schäden an anderen Strukturen verursachen, darunter DNA, Lipide und Proteine.

Hyaluronidase: Hyaluronidase ist ein Enzym, das Hyaluronsäure abbaut, eine Substanz, die im Bindegewebe des Körpers sowie in der Haut und der Gelenk- und Augenflüssigkeit vorkommt.

Phytosterole: Phytosterole sind pflanzliche Verbindungen, die dem Cholesterin ähneln. Sie dienen als Strukturbestandteile pflanzlicher Membranen.

Prokollagen: Prokollagen ist eine Vorstufe von Kollagen.

Transepidermaler Wasserverlust (TEWL): „Transepidermaler Wasserverlust“ oder TEWL bezeichnet die normale Bewegung von Wasser aus dem Stratum corneum in die Atmosphäre.

 

Häufig gestellte Fragen:

Was bewirkt Gurke für die Haut?

Gurke kann die Haut beruhigen, den Hautton aufhellen, Feuchtigkeit spenden und die Reparatur der Hautbarriere unterstützen.

 

Wie wende ich Gurke im Gesicht an?

Die meisten Teile der Gurke können verwendet werden, darunter die Frucht, die Samen und das Wasser. Gurkenwasser kann als Gesichtswasser verwendet werden, die Frucht kann der Haut Feuchtigkeit spenden, und aus den Samen gewonnenes Öl wird verwendet, um die Haut aufzuhellen, zu beruhigen und mit Feuchtigkeit zu versorgen.

  

Gibt es Nebenwirkungen bei der Anwendung von Gurke im Gesicht?

Obwohl es selten vorkommt, sind allergische Reaktionen auf Gurken möglich.